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市販のポテトチップスは、恐ろしく体に悪いです。 しっかり調べました。
   
絶対食べないでください。カルビーの公式ホームページを見ると恐ろしいことが、書いてます。
   
なんとパーム油を使ってます。また油は、交換してない。
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
   
今後品薄 値上げが、必至な市販のポテトチップス・・・これは、食べない方が、絶対いい!!!!
  
カルビーの公式ホームページを見ると恐ろしいことが、書いてます。
  
菊地 勝美氏が、質問に答えてます。
カルビー株式会社 生産本部エンジニアリング統括部  
  
   
公式カルビーHPより抜粋
   
「油」の鮮度が知りたい!
   
質問者・・じゃがいもの鮮度にとてもこだわっていることはよくわかりました。では、じゃがいもを揚げる油は、どのくらいの頻度でとり替えているのですか?
   
菊地
結論から言うと、油は替えません。油はポテトチップスを作る過程でどんどん減っていきますから、ヒートエクスチェンジャー(熱交換器)で加熱した新しい油を随時継ぎ足しているのです。
  
  
   
  
質問者・・では、カルビーの油は酸化しない?
  
  
菊地
地球上に酸素がある限り、酸化しないということはありません。ただし、製法も配合も、酸化しにくいように考えています。意外でしょうが、ポテトチップスの揚げ油は、ご家庭でストックしている油よりもずっと酸化度が低いですよ。
   
   
   
 
  
 
質問者・・・これまでのお話を聞いていると、ポテトチップスの原料は、じゃがいもも高いものを使っているし、油に関しても家庭の油なんかと比べて、ずっと酸化度の低いものを使っていますね。そこらへんに誤解があるみたいですね。ところで、1日に何リットルくらいの油を使用するのですか?
  
菊地
120tのジャガイモを加工して揚げるのに、およそ14~5tの油を使います。ちょうど油の話が出たので補足しますと、当社ではコメ油とパーム油をブレンドして使用して使っています。ブレンド比率はメーカーごとに違っていますが、ポテトチップスには基本的には、コメ油かパーム油かパームオレイン油の3種が使われます。
  
  
  
  
質問者・・・油の種類によって、味や風味、品質に違いが出るのですか?
   
菊地
パーム油は酸化しにくいのが特長。
  
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
      
上記の文章でポテトチップスは、油ギトギトなのが、よくわかる。
    
油が、酸化しないはずがない。
  
必ず酸化防止剤を入れてます。
  
パーム油これが、曲者 最悪です。  普通の油の原価半分以下です。
  
パーム油は体に悪い・・・食用には不向きです。  これは、また明日詳しく投稿します。
 
   
ポテトチップスのカロリーは1袋60gで330kcal以上 ダメです。
   
ポテトチップには中毒性がある。
    
中毒性の元は砂糖、塩、化学調味料、炭酸飲料などです。途切れると禁断症状が現れる人もいます。
   
こんな悪魔の食べ物 口にしないでください。
   
どうしても、たべたい人は、スローフード小杉が、お店で作ります。
     
裏メニューですが・・・
   
  
ありがとうございます。
  
明日また掘り下げます。
 
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
   
スローフード小杉   小杉義裕
   
〒262-0033
   
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
   
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 ✴️GWは、休まず営業します。
⭕️10周年  特別企画 「ヱビス マイスター」麦芽100%や長期熟成ビール
&ワインの試飲会
2017年5月18日 (木)19:30より 会費  飲んで食べて大特価5000円です。
   
食材(#食品添加物、#無添加、#遺伝子組換えなし)こだわる
  
     
   
#オーガニックの#居酒屋(やきとり) #和食   #焼き鳥  #ラーメン
  
        
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
   
  
#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬   #十四代
     


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facebookの友人から すごい情報頂きました。
   
下の動画、ユーチューブ見てください。
   
これでも、ポテトチップス食べますか?
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
  
油分が、多いのですごく燃焼性が、高い!!!
   
ポテトチップスが、着火剤の代わりになる。
https://www.youtube.com/watch?v=IQaczrW1fOE
   
油分を多く含むポテトチップスは、一枚 1分ほど燃える。
  
まとめて燃やせば着火剤になる。
   
ポテトチップスを燃やしてみた
https://www.youtube.com/watch?v=PHXesUauvwY
   
スローフード小杉   幕張本郷 小杉義裕
   
これは、登山をする方は、常識らしいです。
   
①ポテトチップスは、軽い。
   
②ポテトチップスは、着火剤として使える。
   
③ポテトチップスは、非常食になる。カロリーが、異常に高いので・・・  
   
死ぬか、生きるかになれば・・・ポテトチップスは、食べますね。   
   
確かに。
   
スローフード小杉   幕張本郷 小杉義裕

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自家製ポテトチップスは、違います。  


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まずは、スライスのします。徳之島の新ジャガイモです。

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カルビーさんの売上高です。まさに順調!!

⭕️北海道・十勝でポ テチ用ジャガイモ争奪戦 「カルビーさんより高く買います」 
     
10年間で急成長  市販のポテトチップスは、体に悪い
   
ポテトチップスは、自分で 作ろう。
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
  
   
⭕️北海道・十勝でポテチ用ジャガイモ争奪戦 「カルビーさんより高く買います」
  
  
原料不足回避へ作付け前から価格競争
 ジャガイモの産地として知られる十勝地方で、4月下旬の作付けを控えて早くも加工用ジャガイモの争奪戦が過熱している。
     
生産農家は作付けと同時に秋の出荷先も決めるためで、昨夏の台風被害による原料不足でポテトチップスの一部生産休止や終了が相次いだ菓子メーカーなどは、2年連続の非常事態を回避しようと原料確保に奔走。他社より高額な買い取り価格を提示するなど競争は激しさを増しており、他の野菜から切り替える農家も出始めた。(北海道新聞さんより)
  
   
今回 カルビーさん 調査しました。
    

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お食い初めご予約いただきました。
     
無事に先週の日曜日におこなられました。
     
お食い初め会食プランあります。  ありがとうございます。
     
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

お食い初めは、子供が一生食べ物に困らないように願う儀式であります。

生後100日目頃を目処に行い、「歯固め」「箸ぞろえ」「箸始め」と呼ぶ場合もあります。

お食い初めの器も、ご用意いたしました。
お食い初め用祝い膳メニュー内容は「一汁三菜」が基本です。また、本格的な場合、二の膳として紅白の餅を五つ添える場合もあります
1鯛などの尾頭付きの焼き魚・・・・・鯛皿

2吸い物(鯛、鯉など)・・・・汁椀

3煮物・・・・・・煮物椀

4つぼ椀・・・・酢の物・香の物など

5高杯・・・・・・長生きするように梅干しなどを盛り付けます

6飯椀・・・・・・赤飯が一般的です。
もちろん天然の鯛ご用意しました。
  
お吸い物は、ハマグリをご用意しました。
 
  
煮物は、タケノコ、レンコン、原木椎茸など。  鰹昆布出汁と椎茸の出汁を使用。  
 
  
酢の物は、紅白なますを作りました。
 
 
最後の赤飯は、岡山の備中だるまささげを使いました。
   
   
こだわりのお料理にて 出産祝い・出産内祝い、お宮参り、七五三など、お待ち申し上げます。  
各種お誕生日会、還暦祝いなども、よろしくお願いします。
 
 
自家製ケーキ作ります。
 
 
承ります。 よろしければお電話ください。
  
お待ち申し上げます。
 
  
  
  
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スローフード小杉   小杉義裕
       
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またプロ野球のコーチさん 来店!!!
   
私のお隣が、オリックスのの中村 一生コーチ、同じくオリックスの平井 正史 コーチであります。
  
  あと地元のロッテの投手コーチ落合英二様です。
   
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いつもお世話になりありがとうございます。
   
ロッテの投手コーチ落合英二様  本当によくお世話になってます。
  
何せ千葉には、単身赴任ですので、・・・
  
  
先日も、わざわざ塩もずくとロッテのTシャツを、プレゼントにいただきました。
  
  
本当に感謝します。
  
 
真面目な本当に言い方であります。
  
また私の大好きな野球のお話をしました。
  
楽しい時間ありがとうございます。
  
  
⭕️オリックスの中村 一生コーチであります。
  
1982年4月2日35歳186cm  背番号86
  
元中日、外野守備走塁コーチです。
   
⭕️同じくオリックスの平井 正史 コーチです。
  
1975年4月21日183cm 72 42歳
  
新人王(95)、最高勝率(95)、最優秀救援投手(95)、カムバック賞(03)
  
現在は、オリックスの投手コーチです。
  
⭕️ご存知 地元のロッテの投手コーチ落合英二様です。
  
  
1969年7月25日   47歳   178cm   
  
新人王(95)、最高勝率(95)、最優秀救援投手(95)、カムバック賞(03)
  
  
全て元中日つながりです。
   
お話して感じたのですが、  野球界は、上下関係がはっきりしてます。
  
  
それと選手時代に一緒に戦ったメンバーが、一番気心が、知れていて 盛り上がる感じです。
  
私も、お土産を頂いたので、お返しに千葉の酒粕とお味噌&特製スープを進呈しました。
  
色々な野球関係者が、来るので どこを応援するか?
  
迷うところです。
  
本当に感謝します。
  
ありがとうございます。
  
☺️この日は、ラーキーなお客様が、いました。
  
当店常連様 彼は、大のロッテファン!!
  
うまく落合コーチとのツーショットが、撮れました。
  
ちょうど彼(常連様)の誕生日 いい記念になりました。
  
  
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#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬   #十四代
   

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ゴードン・ラムゼイ氏が、絶対に機内食を食べない理由
   
やはり予想通りの展開です。
   
機内は、絶対 食中毒出せないですから・・・
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
   
  
ゴードン・ラムゼイ氏が、絶対に機内食を食べない理由  より抜粋
   
シェフのゴードン・ラムゼイは、絶対食べようと思わないものがひとつだけあり、それは機内食だと発言した。彼がニュースサイト「Refinery29」に語ったところによると、機内食の代わりに、イタリアのハムやチーズなどの軽いスナックを搭乗する前に食べるのだという。  
  
ゴードン・ラムゼイと言えば、食の業界の大物だ。
    
「機内で食べるなんてあり得ないよ。僕は10年間も航空会社の仕事をしたから、その食べ物がどこから来て、どこに行くのか、機内に積み込まれるまでどのくらい時間が経っているのか知っているからね」  
  
悲しいかな、私たちの多くにとって、長時間のフライトで食事を摂らないなどという選択肢はないのだけれど......。
   
https://headlines.yahoo.co.jp/article...
   
ハーパーズ バザー・オンライン 4/13(木) 12:55配信  
  
ゴードン・ラムゼイ氏の紹介
   
スコットランド出身の3つ星シェフである。ヨーロッパでも大変人気のあるシェフで、ロンドンにある3つのレストランで、合計7つのミシュランの星を持つ。  
   
機内食調べました。 
   
機内食は、12時間ほど前から準備するそうです。  また飛行機のディレイ(遅延)も、考慮すれば、
   
食品添加物は、最強でしょう。 
    
 後長いフライトで、食中毒が、発生すれば大問題でしょう。
    
機内食は、食べずに事前に体に 良い物を食べる方が、いでしょう。
      
それ以外でも、航空機の乗務員さんへは、体の負担が、多いようです。  
   
この件 お医者さまの池田先生にお聞きした。
    
返答は、・・・航空機の乗務員の被曝量は、北米、ヨーロッパ線で1往復すると、日本の地上に居る場合の3か月分以上の自然放射線量を被爆するようです。
   
http://www.rist.or.jp/atomica/data/dat_detail.php...
   
1往復で、胸部単純x線写真2枚分の被曝量となります。国際線乗務員の年間の被曝線量は、平均で2mSv前後、最大で4mSv強と推計されているそうです。これは、1年間に浴びる自然放射線量に相当します。では、発癌因子として機内食と高高度の放射線とどちらが、影響が大きいのかというと、放射線が、1,2倍です。
   
機内食の添加物は、食中毒予防のため、質的量的に、かなり強いものとなっています。駅弁より毒性は強いです。
   
池田先生よりコメントでした。  
       
    
調べると 航空機の乗務員の病気の比率は、高いようです。  たいへんなお仕事だと感じます。
     
私は、飛行機が、苦手で・・・はっきり言って高いところは、好きではない。 
   
 余計に 乗務員は、
   
根性座っているなぁ〜と感心します。
  
ありがとうございます。
   
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スローフード小杉   小杉義裕
      
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先日 お世話になっている医学博士の池田志郎先生お見えになりました。
  
また色々勉強になりました。
お医者さまは、知ってます。 『食』の重要性を・・・
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

池田志郎先生 略歴

平成 3年 弘前大学医学部卒業、
平成 5年 弘前市立病院産婦人科医師

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この日は、ウエディング・デーでした。
   
まさに 幸せ 満開!!  満開です。
   
幸せ!!パワー頂きました。
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
  
ふた組のハッピーな画像 ご紹介します。
  
了解は、得てます。  本当に感謝します。
  
  
①友人が今度結婚する女性を、祝いました。
  
ご要望により自家製ケーキもご用意いたしました。
  
本当に大いに盛り上がりました。
  
ありがとうございます。
  

②大常連さまのカップルさんです。
  
最初にフードを出したら・・・なんと女性の方が、
  
泣いております。  
  
そして彼が、明るい声で、『店長!私たち結婚します。!!』
   
『おめでとうございます。』  思わずプレゼントしました。
  
ワインボトル1本無料サービス!!!
  
スローフード小杉にて  プロポーズ!!!
   
最高!!! 嬉しいですね。
   
みなさま 本当におめでとうございます。
  
永遠にお幸せに・・・

  

当店 結納やご結婚に対しての両親 初顔合わせなど
  
よく使って頂いております。
   
スローフード小杉のお幸せの 完全個室 ご理由ください。
     
また今回のケーキは、①は、自家製レモンケーキ  もちろん
  
オーガニックです。
  
②は、自家製ジャムなどを使ったパウンドケーキで
     
ございます。

    
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筑波山麓の西崎ファームさんの鴨、ご紹介です。
   
恵まれた環境のもとで・・・素晴らしいところです。
  
ぜひ興味ある方 お取り寄せしてください。
  
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
   
本日 鴨が、入荷しました。
  
常連さまのご要望で・・・美味しい鴨肉を食べたい!!
   
ここから始まりました。
  
西崎ファームさまより
  
筑波山麓は気候に恵まれそして、大変豊かなこの地に私達の農場はあります。
  
ほとんどの農場ではヒナから肉になるまで狭い囲いの中で一生を終えます。
  
これはとても正常とは思えないというところから放し飼いを志向しました
  
無農薬の意味を考え続けること・・それが、こだわりです。
  
1. 健康に育つ環境作り 本当の放し飼い
  
2. 薬剤は一切投与していません。健康に育てば薬剤は不必要です。
   
3. 飼料は現在非遺伝子組替えで、収穫後農薬を使用しないトウモロコシ、飼料米を主体に近隣でとれるソバ粉などを多く使用しています。
  
4. 鮮度の良さ
 
  
  公式HPより・・・・・・
  
     西崎ファームさんの商品説明 サイト ⬇️
   
http://nfc.soo.jp/index.php...
   
私は、三羽仕入れました。 原価ばらすと、二万円弱です。
  
決して安くは、ないですが、その価値は、十分あります。
  
何せ安心、安全ですから・・・・
   
カモは、胸肉が、お値打ちです。 鮮度良いから皮は、強火で・・・中は、浅めに仕上げます。
  
美味です。  
そしてスープが、絶品です。 
  
    
どうぞ お時間ある方は、サイトをのぞいて下さい。
    
ありがとうございます。
  
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私は、やっぱり『野球』が好きだ!
   
ソフトバンクホークスの1軍コーチ 2名さま 来店!!
   
お一人は、いつもお世話になっている・・・
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
   
ソフトバンクホークスの1軍コーチ 2名さま 来店!!
   
⭕️内野守備走塁コーチ 背番号88 鳥越 裕介さま
  
⭕️外野守備走塁コーチ 背番号93 村松 有人さま
   
野球のシーズン中は、本当にお世話になってます。
   
野球の話、家族、 環境など 色々なお話をさせて頂きました。
   
試合が、終了して 来店は、昨日の11時でありました。
  
もう閉店でしたので、 一緒にビールを飲ませて頂き
   
本当に感謝します。
   
画像からもわかるように私は、テンション上がってます。
      
村松 有人さまは、初めての来店でしたが、
     
鳥越 裕介さまは、2、3シーズン前より  めちゃくちゃ
   
お世話になってます。
   
鳥越 裕介さまは、じっくりお話たら  よくわかりますが、
   
人格者です。  監督になって頂きたい人材だと 感じております。   
   
私も、野球が好きなので、 本当に楽しい時間を過ごすことが、できました。  
  
最後に気軽に写真も、とって頂き光栄です。
   
ありがとうございます。
  
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スローフード小杉   小杉義裕
     
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